Sáng 2/10/2026, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm xã Cư Prao tổ chức kiểm tra công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú của Trường Phổ thông Dân tộc bán trú THCS Nguyễn Khuyến và Trường Mẫu giáo Hoa Cúc.

Hoạt động nhằm tăng cường công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo đảm sức khỏe học sinh; đồng thời đánh giá việc chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn tập thể, bếp ăn bán trú trên địa bàn xã.

Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm xã Cư Prao kiểm tra bếp ăn bán trú Trường PTDTBT THCS Nguyễn Khuyến

Tại các trường, Đoàn kiểm tra tập trung vào hồ sơ pháp lý liên quan đến hoạt động bếp ăn; các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; hợp đồng cung cấp thực phẩm, hóa đơn, chứng từ và các tài liệu chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu, thực phẩm, phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến và phục vụ học sinh.

Đoàn đồng thời kiểm tra thực tế điều kiện vệ sinh tại khu vực tiếp nhận, sơ chế, chế biến, chia suất và bảo quản thực phẩm; cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến, bảo quản và ăn uống; nguồn nước sử dụng trong chế biến, vệ sinh; điều kiện bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và việc bố trí khu vực chế biến nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.

Kiểm tra điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ phục vụ chế biến, bảo quản thực phẩm

Đối với người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống, Đoàn kiểm tra việc thực hiện vệ sinh cá nhân và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong quá trình làm việc; việc phân công, quản lý, giám sát người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống tại nhà trường. Bên cạnh đó, Đoàn kiểm tra việc thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn, tập trung vào sổ kiểm thực, sổ theo dõi lưu mẫu; thời gian lưu mẫu, điều kiện bảo quản và dụng cụ, thiết bị phục vụ lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Đoàn kiểm tra trao đổi, hướng dẫn nhà trường duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm

Qua kiểm tra, Đoàn ghi nhận Trường PTDTBT THCS Nguyễn Khuyến và Trường Mẫu giáo Hoa Cúc thực hiện các quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm, đạt yêu cầu tại thời điểm kiểm tra. Hồ sơ liên quan đến hoạt động bếp ăn và nguồn gốc thực phẩm được lưu trữ; khu vực chế biến, chia suất và bảo quản thực phẩm bảo đảm vệ sinh; cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến và ăn uống được duy trì. Công tác kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn được thực hiện, ghi chép theo quy định.

Đoàn kiểm tra kiểm tra hồ sơ, chứng từ liên quan đến nguồn gốc thực phẩm sử dụng tại bếp ăn nhà trường

Đoàn kiểm tra đề nghị các trường tiếp tục duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; thường xuyên tự kiểm tra, giám sát toàn bộ quy trình từ tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến, bảo quản đến phục vụ thức ăn; quản lý chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu, thực phẩm và thực hiện đầy đủ việc kiểm thực, lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Việc kiểm tra, giám sát bếp ăn trường học góp phần nâng cao trách nhiệm của các cơ sở giáo dục và những người trực tiếp tham gia chế biến, phục vụ ăn uống; chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh và bảo đảm an toàn trong tổ chức ăn bán trú trên địa bàn xã Cư Prao.

 Ngọc Thảo